Государственная лицензия АБ № 13014226 от 11.09.2013г.
без ограничения срока действия
KK RU EN

Из нашего колледжа выходят самостоятельные, здоровые, востребованные личности, настоящие граждане и просто хорошие люди!

11-04-2019, 10:14 • просмотров - 57
ПРЕДМЕТНЫЕ ОЛИМПИАДЫ
подробнее
12-09-2018, 03:33 • просмотров - 206
ВНИМАНИЕ. ОБЪЯВЛЕНИЕ ДЛЯ СТУДЕНТОВ ЗАОЧНЫХ ГРУПП
подробнее
Архив >>
ДЕМОЭКЗАМЕН ПО КОМПЕТЕНЦИИ «РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС»
25-06-2019 14:36
ДЕМОЭКЗАМЕН ПО КОМПЕТЕНЦИИ «РЕСТОРАННЫЙ СЕРВИС»

21 июня в колледже впервые введено в практику работы проведение Демоэкзамена по компетенции «Ресторанный сервис».
Полная расшифровка  - Демонстрационный экзамен. Проводился он по итогам практики на присвоение квалификации «Официант 4-го разряда». Но отличительная особенность этого экзамена в том, что помимо обычного обслуживания, что входит в обязанности официанта у нас в стране, официанты выполняют еще часть обязанностей повара, бармена, бариста, сомелье, администратора. Потому что на западе ресторан чаще всего семейный бизнес и официант выполняет несколько операций.

Демонстрационные экзамены уже широко применяются в России. Академия Ворлдскиллс России приглашала главных экспертов Казахстана на такой эксперимент в 2017 году в Москву. Заместитель директора по учебно-производственной работе  и маркетингу Антонина Степановна Климова,Международный эксперт по компетенции "Ресторанный сервис"   была в колледже Царицыно.

При разработке заданий Демоэкзамена  основывались на национальные задания, которые, в свою очередь, были разработаны на основе международных заданий Абу-Даби. Международные задания гораздо обширнее.

Задания по Демоэкзамену попроще и включают в себя следующие операции: - накрытие стола-коробки,

- складывание салфеток,

- нарезка фруктовой тарелки,

- подготовка к обслуживанию 2 гостей за 1 столом (мезанпланс),

- обслуживание по меню,

- подача шампанского.

Работу студентов оценивали 9 экспертов, в состав которого вошли эксперты региональных и национальных чемпионатов (Чайка Л.Г., Лактионова Е.В., Черная Е.В., Байгуттинова К.С.), участники и победители чемпионатов-выпускники колледжа (Туманов А.В., Свечкарь А.Д.), преподаватели специальных дисциплин колледжа (Гусева С.И., Елюбаева А.А.).

Главным экспертом была назначена Ким С.Ф. – заместитель главного эксперта Национального чемпионата 2017 г., эксперт Чемпионата г.Краснодар, работадатель-владелица кафе «Самхан».

А так же в качестве независимого эксперта на площадке работал Рензяев О.П. – доцент кафедры «Машины и аппараты технологических систем» Кемеровского Государственного Университета, член аккредитационной комиссии.

Работы студентов оценивались экспертами по системе оценивания CIS.

В течение всего конкурса в зале дежурила медсестра, имелся тулбокс с медикаментами.

В конце были подведены итоги демонстрационного экзамена, по баллам определились победители:

Нигматуллина Алина- 1 место

Келлер Александр -2 место

Шакун Маргарита – 3 место.

От души поздравляем победителей!